- विनोद मिश्रा
बांदा। बुंदेलखंड का बुंदेली देशी मट्ठा देता है गर्मी को मात और शरीर को पुष्टवान बनाने में अमृत के समान काम करता है।
शहर के प्रसिध्द आयुर्वेद चिकित्सक मोहन मिश्रा नें इस संदर्भ में बताया कि आर्युवेद के एक श्लोक के माध्यम से इसके महत्व के बारे में बताया गया है ” यथा सुराणाम मृत॔ तथा नरायणा भुवि तक्र माहु”। जिस प्रकार स्वर्ग में देवो को सुख देने वाला अमृत होता है उसी प्रकार मनुष्यो को सुख देने वाला तक्र (मट्ठा) होता है।
डाक्टर मिश्रा नें बताया कि मट्ठा सात्विक आहार की दृष्टि से श्रेष्ठ दृव्य है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, विटामिन्स, कार्बोहाइट्रेड, लेक्टोस पोषक तत्व पाये जाते है। मट्ठा को आहार में शामिल करने पर हृदय को बल, रक्त शुद्द, ब्लडप्रेशर, कोलस्ट्राल,कब्ज, बबासीर, मूत्र विकार, पेट फूलना, भूख न लगना इत्यादि में बहुत फायदेमंद है । उन्होंने बताया कि मट्ठा भुना हुआ जीरा, काला नमक, सेंधा नमक, पिसी मिर्च के साथ सेवन करने से शरीर को ठंडक पहुँचाता है। साथ ही लेक्टोस के कारण शरीर की प्रतिरोधात्मक क्षमता में भी बृद्दि करता है ।
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